Kyckling med salvia

Hej mina fina!

Min PC kraschade... Tur att min mobil kopierades nyligen till Mac.. Så kan jag skriva om mitt recept som jag upptäckte nyligen... 

I det regniga vädret passar utmärkt att ta fram lergryta eller vanlig gryta och låta ugnen gå varm..

Hel kyckling

Chilipeppar

2 gula lökar

2 röda paprikor

4 stora tomater eller 6 plommontomater

citron

olivolja

vatten och buljong (kyckling/grönsaks)

till salviablandningen

1 kruka salvia

1/2 dl olivolja

1 dl riven parmesan

citronskal från 1 citron

Skala och skiva lök och vitlök, rensa och skär paprikor i bitar. Skölj citronen och riv skalet fint, pressa ut saften. Gnid kycklingen med salt och peppar och lägg den i grytan. Häll på citronsaften och olivolja. Lägg in lök, vitlök och paprikor. Förbered buljong och häll över kycklingen.

Låt grytan stå i nedre delen av ugnen i 2-3 timmar på 150 grader. 

Salviablandning gör du enkelt genom att mixa salvia och olivolja, blanda sen med parmesan och citronskal. 

Servera med potatisgnocchi eller pasta.

Mitt tips INTE hoppa över salviablandningen - den ger så mycket smak!

Ha en fin vecka , mina vänner!

kram/Olg@

Torskryggfilé med baconpotatis

 

Hej mina fina!

 

Mitt "måndagens inlägg" (har ambitionen att göra ett inlägg varje måndag) fallerade... Opererade mig, inget allvarligt men det tar på krafter ändå...

 

En fråga till er... Vilken dag skulle passa bättre att komma med nya recept - måndagar eller fredagar? Tacksam för svaren!

 

Så nu ska jag bjuda på lite gott till helgen istället! Enkelt & gott, mitt motto kvarstår!

 

Torskryggfilé tinad eller färsk (välj MSC, ASC eller Krav märkta)

Mjölig potatis

Bacon tärnad

Salladslök

Färsk spenat

Smör till stekning

 

 

Koka skalade potatis och mosa grovt. Stek bacon i en stekpanna och tillsätt i potatis. Hacka salladslök och lägg den också i potatis. Rör ordentligt om och smaka av. Vid behov salta och peppra. Tänk på att bacon har mycket salt i sig.

 Salta och peppra filé efter smaken och stek i smöret tills den fått fin yta.

Spenat ska bara få värmas upp i smöret. När den ändrade färgen är den klar att serveras.

 

Såsen var ett försök att hitta genvägar. Örtsås från Felix.... Inget jag rekommenderar, tyvärr... *ler*

 

Smaklig spis, mina vänner och trevlig helg!

 

kram/Olg@

 

Hirsplättar eller nyttiga amerikanska pannkakor

 

Hej mina fina!

 

Måndag i dag och jag kommer in i flow för studier med att skriva ett inlägg här...

 

Barnen är i skolan och jag fixade en variant av frukosten åt mig, på prov... 

 

Hirs.. Något jag hört om och funderade at använda mig av någon gång...

Det var lyckad från första försöket! Här kommer receptet, ni kanske kan fixa en lyxfrukost till helgen? *glad*

 

1 dl vetemjöl

1 ½ dl hirsflingor

2 tsk bakpulver (jag glömde att använda och det fungerade ändå)

½ tsk salt

2 kravbananer (eller en vanlig, de är större än kravmärkta)

1 ägg

2 msk smält smör

2 dl mjölk

 

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt mosade bananer, ägg och mjölken. Låt stå smeten i 5-10 minuter. Då frisätts klister i hirs och mjölet och konsistensen blir bättre. Stek plättar i smöret i ca 2 minuter på varje sida eller tills de är gyllenebruna.

Serverings förslag som på bilden - keso med frysta bär. Eller så tar du sirap, honung, färska bär, frukt, sylt... Variationer är oändliga!

 

Smaklig spis!

 

Önskar er en trevlig vecka!

kram/Olg@

Kalvbiffar med fetaost

 

 

Hej mina vänner!

 

Hoppas att ni finner er i det regniga vädret...

Det passar bra mig som börjar imorgon en ny termin i LiU. Mindre tankar som stör *skrattar*

 

Jag vill bjuda i dag på lite annorlunda pannbiffar. Kalvfärs är mer mör och lätt i smaken. Så jag gjorde så här:

 

300 g kalvfärs

½ förpackning fetaost

1 gul lök

persilja

salt&peppar

matvete som tillbehör och grönsallad på det som finns i kylskåpet

 

 

Salta och peppra färsen försiktigt, tänk på att feta är rätt så saltig. Riv löken eller kör i matberedare. Löken gör färsen saftigare så ju mer lökfibrer frigörs desto godare blir smaken... Det gå att hacka fint om man så vill. 

Forma en platta av färsen i handflatan och lägg in en kub på ca 1,5 cm (eller större) och forma en pannbiff. Lägg in i stekpannan med het olja i. TIPS - blötta försiktigt dina händer då och då när du formar biffar så kommer inte färsen klibba fast sig på händerna...

Stek ca 4-5 minuter på varje sida eller tills saften ur biffen är genomskinlig. Man trycker försiktigt på ytan...

Koka matvete enligt anvisningar på förpackningen. Blanda rucola och babyspenat i skålen med olja och balsamico. Lite tomater hade jag hemma och pressade vitlöksklyfta i salladen...
Så i efterhand rekommenderar jag at blanda vete med salladen, så får du en ljummen sallad. Men det var gott att äta utan att blanda..

 

Nu var det klart - en hälsosam och enkel maträtt som alla kan tillaga!

 

Ha en fin vecka!

 

kram/Olg@

Plockmat eller tapas

 

 

Hej på er!

 

Vi kom fram att "borta bra men hemma bäst" med mina barn och det gläder mig... Just nu bor vi lite trångt och trots allt uppskattar vi vår lilla hem, mysig och ombonad...

 

Även om man är ledig kanske vill man inte lägga hur mycket tid på matlagningen som helst... Jag tycker att köpa "färdig mat" i form av inlagda grönsaker är helt ok. Givetvis ska man försöka få närodlade och ekologiska i den mån man kan...

 

På sommaren är det enkelt att få ihop en fin middag på noll tid, enligt mig..

 

På bilden har vi hummus, rostade färsk potatis, paprikor fyllda med ost, marinerade vitlök, kyckling, auberginer och morotssallad. Vitlök och paprikor är köpta. Humus gör jag enkelt:

 

Två burkar ekologiska kikärter sköljs under vattnet. Häller på olivolja ca ½ dl, 1 msk sesampasta (tahini), ett par vitlöksklyftor, salt och peppar samt citron saft efter smaken. Har du persilja färsk/fryst passar utmärkt annars går det an utan den. Mixa alla ingredienser i matberedare eller med stavmixer. Klart! Passar till grillad, kött, fisk och tom på brödet istället för pålägg.

 

Rostad potatis - ringla oliv olja på skuren potatis (jag bara tvättar av den), salta med havssalt och lägg på timjan eller oregano och kanske några vitlöksklyftor... På 200 grader i ca 30 minuter är de klara.

 

Salladen på råa morröter hittar ni HÄR - perfekt mat till alla som älskar fräscha smaker.

Auberginer älskar jag - rostade och grillade men mest röra på de... HÄR är ett annat recept på auberginer. I dag kommer ett nytt.

 

Börja med att tvätta av två lagom stora auberginer och lägg de in i ugnen på 200 grader med små snitt på ytan. Efter ca 40 minuter eller när auberginen blivit mjuk tar man ut den och skalar av den. I en kastrull steker man en stor gul lök och efter löken blivit gyllene brun tillsätter man en msk tomatpuré och en burk (ca 400 g) krossade tomater. Jag brukar slå av saften från tomater för att få bästa konsistensen på aubergine röra.

 

Lägg in i kastrullen auberginer och låt puttra i ca 5 minuter. Ta av värmen och mixa med stavmixer eller i matberedare. Röran ska vara sval vid serveringen.

 

Kycklingen... Enklaste och godaste jag hr lagad... Man kan ta filé, fas de blir extra gott och mört med rött kött - överdel av låret - min favorit. Marinera 1 kg tinade kyckling i 1 l naturell fil/yoghurt som blandades med 3-4 klyftor pressad vitlök, salt&peppar och piri-piri (stark) krydda. Har du inte piripri  ta torr timjan och dragon i filen/yoghurten. Helst ska det stå över natten, men räcker gott med ett par timmar. Sen skaka av lite bitar och lägg de i ugnsäker form... Stek i ugnen på 200 grader ca 45 minuter... Garanterat uppskattning vid bordet!

 

Det var allt mina vänner för i dag!

 

Snart kommer nyheter!

 

Håll utskick och ät gott varje dag!

 

kram/Olg@

Favoriter i repris

Nu har jag varit ledig i en vecka... Det känns som en evighet! Inte van att göra ingenting... Då passar det bra med en stugsemestern... Vi ska vara i Skåne, vid havet och inte göra något... Kanske äta lite.. och bada lite.. umgås...

 

 

Här kommer lite favoriter som är i det enklaste laget att tillaga...

 

 

Här är ett recept på rödbetor... Gött och enkelt..

 

 

Här har ni ett recept på J. Olivers inspiration - zucchini med kalkon... Enkelt, lätt och nyttigt!

 

 

 

Ni vet väl att det är bara klicka på ordet RECEPT i högra spalten under rubriken "Jag skriver mest om" så hittar ni alla mina recept.... Eller klicka här på ordet RECEPT så kan ni inspireras...

 

Nu tar jag en paus på två veckor och återkommer med flera recept sen!

 

kram/Olg@

Somriga frukostfrallor

 

Hej fina ni!

 

Jag jobbat min sista dag i dag och nu väntar det hela tre veckor semester! Utan jobb och utan måsten.

Jag startar den redan idag - en liten tripp till huvudstaden med min äldsta dotter. Vi ska bo på ett hotell och äta gott och bara strosa runt utan några planer... Ni förstår..

 

 

Här kommer ett recept som uppskattas av både barn och vuxna... På frukostbordet...

 

Ca 2 dl fingervarmvatten

3-4 dl naturell filmjölk (helst rumsvarm)

50 g jäst

50 g smält smör

ca 8-10 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

1 dl vetekli

1 dl solrosfrö

2 dl krossade linfrö (hela går med)

salt en nypa

pumpafrö till dekoreringen

 

Rör jästen i vattnet. Blanda 3 dl vetemjöl (konsistenen ska vara som gräddfil) och låt den jäsa under duk/cellofan i ca 40 minuter.

Blanda in smör och filmjölk, sen all mjöl lite åt gången. Bäst att ta lite tid på sig och blanda i mjölet försiktigt så att degen inte blir för seg.
Forma dina frallor som du vill - runda, trekantiga, fyrkantiga eller baguettliknande och låt de jäsa på plåten under duken.

 

Om 30 minuter kan du pensla frallor med lättvispat ägg och dekorera med pumpafrö. 

 

Grädda i varm ugn på 200 grader i ca 20 minuter.

 

Färgen kommer vara gullenebryn när de är klara. Låt svalna på galler under en duk.

 

Frågan Vad är det så somrigt med mina frallor?

 

Det är tiden som du lägger på din bakning och glädje som du skänker dig och dina nära och kära genom att bjuda på en lyxig frukost gör frallor till somriga! *glad* 

 

Trevlig helg, mina vänner!

 

kram/Olg@

Koreanskt kök

 

 

Hej mina vänner!

 

Riktigt varmt ute och det kalla vädret i början av juli är bortglömd av de flesta..

 

Jag jobbar på mitt sommarjobb och laddar inför ett nytt period av studier och jobb..

 

I dag vill jag bjuda på ett recept som jag kallar för koreansk morot, fast det finns troligen inte mycket av det koreanska köket kvar i receptet. Som vanligt anpassas smaker till våra europeiska smaklökar. synd, tycker jag...

 

Men här kommer det enkla och goda receptet på en fin och nyttig tillbehör till sommarens grillmat eller som solorätt...

 

1 kg morötter

2-4 vitlöks klyftor

1 gul lök

torr koriander

salt/peppar samt chilipeppar

olja till stekning och 2-3 msk äppelcider vinäger eller vit vinsvinäger

eventuella sesamfrö

 

Riv skalade morötter i långa smala remsor. Jag använde speciell rivjärn, man kan skära för hand eller en tillbehör till köksassistent finns att tillgå. Salta och peppra efter smaken. Pressa vitlöken direkt i skålen där du har morötter.

Stek skivade lök till den blir genomskinlig och vänd direkt allt i morötter. Den heta oljan ger den extra goa smaken åt salladen.

Strö över ca 1 msk koriander. Häll i vinäger. Vill du ha sesamfrö häll de i.

Rör om och du är klar!

Salladen görs med fördel i förväg, den blir mycket godare dagen därpå!

 

Till kött eller grönsaker troligen till fisken med - salladen är universell

 

Smaklig spis!

 

kram/Olg@

Lax med osttäcke och broccolisallad

 

 

Hej mina vänner!

 

Sommaren överraskar med värmen och åskan...

 

Jag slutar aldrig förundras hur mycket man kan hitta på i sitt kök bara man vågar..  Matlagningen är definitivt en konst.. Sen bestämmer man själv är det folkkonst eller ....

 

I dag kommer lite annorlunda kombo på menyn men så är det bara...

Sommar, brist på viljan att stå vid sisen allt för långa stunder...

 

Men önskan att ha god mat på bordet gör att man kombinerar lite olika..

 

500 g lax (färsk hade jag, går bra fryst med)

2 dl matlagningsgrädde

1 dl (jag tar mer) riven ost

2 msk hummerfond

citronsaft från ½ citron

salt&peppar

 

Laxen läggs i ugnsfast form och saltas & peppras. Droppa citron direkt på laxen, fonden lika så. Strö över osten och häll grädde i formen. Tillaga på 200 grader i ca 20 minuter. Gyllenebryn färg kommer skvallra om att fisken är klar.

 

Salladen

 

Höfta! Enligt fransmän kan kvinnor göra två saker från ingenting - en skandal och en sallad. Den första vet jag inget om men salladen kan jag göra av allt. Och det kan alla göra, tro mig!

 

Jag slutade faktiskt koka broccoli, bara häller på kokande vatten och låter stå i ca 5 minuter. Sköljer blandade bönor under kallt vatten. Skär tomat. Smular fetaost. En näve av pumpafrön och solrosfrö åker in.. Röd lök hackas... Balsamico och olivolja ringlas över... Klart! Jag brukar klippa med sax en chili direkt i skålen.. De som vill petar bort de bitarna, andra plockar dem i sin tallrik...

 

Här har jag färsk potatis stekt i smör i en stekpanna... Gött...

Smaklig spis, mina vänner!

 

Olg@

Lax med fetaost och valnötter

 

 

 

Hej mina vänner!

 

Sommaren har inte bråttom till oss... Men en sak kan vi vara säkra på i alla fall - det kan vi inte ändra på även om vi gnäller varje dag... Så det är nog bäst att göra det bästa av det man får... *ler*

 

 

I dag får vi lax att få till en god rätt... Enkelt att laga - god att äta, som vanligt med  mina recepten...

HÄR hittar du lite mer inspiration...

Laxbit, tinad eller färsk, ca 500 g räcker till 4 portioner.

 

En förpackning med krossade tomater, en gul lök och ett par klyftor vitlök. Ca 100 g fetaost och valnötter ca 1 dl. Ajvar ca 2 msk och kryddor efter smaken...  Jag vet, vissa önskar sig exakta recept från mig.. Men det hör till idéen att man ska våga göra varje recept till sitt eget.. Nu kör vi!

 

 

Använd en ugnsäker gryta eller stekpanna. Fräs löken i lite olivolja, tillsätt pressat vitlök och låt gå i ca 3-5 minuter. Häll i tomater med ajvar och låt puttra ytterligare 5 minuter. Lägg in i formen laxen som skurits i ca 1 cm stora bitar. Strö över fetaosten och tort rostade valnötter.

 

In ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

 

Servera med bulgur, mugrabia eller ris.

 

Smaklig spis!

 

kram/Olg@

Kalkonbröstfilé med quinoa och kesoröra

 

 

Hej mina fina!

 

 

Japp, jag lever... Och lagar maten varje dag... *ler* men på grund av mina studier plus arbete plus familjen hade jag lite svårt at hinna med min blogg.... Ni ska veta att jag tänkte på er, var och en, hela tiden... *glad* Upptäckte att de som jag aldrig trodde läste min blogg gör det och det gläder mig verkligen... *blink*

 

Nu kör vi, glada gänget!

 

Kalkon är ett bra val - mager kött med bra smak. Lätt att tillaga och det är viktigt, tycker jag.

 

Stek i olivolja i en stekpanna och salta & peppra efter smaken...

 

Lägg över i ugnfastform och tillaga i ugnen på 200 grader i ca 20 - 30 minuter, beroende på storleken och tjockleken på köttbiten. Saften ska vara genomskinlig när köttet är färdigt.

 

Trikolor quinoa är lite roligare att servera och äta, så in i vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

 

Keso (250 gr) och två mogna avokado, saft från 1 citron, salt och peppar efter smaken - allt körs i blender till en slät röra (eller matberedare eller med stavmixer). En klyfta vitlök passar bra, enligt mig...

 

I nästa inlägg kommer jag dela med mig ett nytt (för mig) recept på en röra som passar utmärkt till sommarens maträtter - fräsch och god.. 

 

Jag serverade med inlagda gurkor och marinerad vitlök - succé var förutspått!

 

Ha en fin vecka, mina vänner!

 

Jag lovar att inte försvinna nu....

 

kram/Olg@ 

 

Brytbrödet med kryddor och citron

 

 

Hej alla fina!

 

Våren är här. Det vet jag säkert... *glad*

 

Vill dela med mig ett recept på brödet... Jag älskar att laga mat (kanske ni märkt)... Baka älskar jag, men bara matbröd! Inga söta grejer här inte *blink*

 

Och brödet som jag bakade var så god att det kommer blir flera gånger. Fraförallt till sommarens picknicker och utflykter. Man knappast behöver smör eller pålägg så god det är! Hinner inte en vardagskväll, men baka till helgen är nog en bra idé? *glad*

 

Du behöver

 

1 msk färsk jäst

3 dl kallt vatten

2 msk olivolja

1 tsk salt

ca 7 dl vetemjöl

 

 

Örtolja

 

ca 1/2 dl olivolja

4 msk frysta provencalska kryddor/blandade färsk skurna kryddor

rivet skal från 1 citron (helst ekologisk)

flingsalt

 

 

 

Rör jästen med vatten. Rör ner olja, salt och mjölet

 och arbeta deg smidigt. Den ska vara lite "för mjuk".

Låt degen jäsa under handduken ca 1 ½ timme.

 

Sätt in bakplåtspapper i en bakform.

 

Sätt ugnen på 250 grader.

 

Häll upp degen på en mjölad bänk. Strö över lite av mjölet och kavla ut till en kaka

ca 30 x 40 och bre örtoljan över degen.Rulla

ihop den. Skär degen i bitar och lägg dem i formen med snittytan uppåt.

Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

 

 Strö över lite flingsalt.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, låt brödet svalna på galler.

 

 

Passar till grönsaksgrytor, picklade grönsaker, grillad och röror mm och mera.. Eller bara som det är!

 

kram på er/Olg@

Kycklinggryta med mangocurry

Hej alla godingar!

 

Hur känns det nu när våren träder fram? Visst det är grått och så där, men fåglar!! De luras inte gråa träd... De sjunger och har sig.. Då är våren på gång!! Håll ut, säger jag! *glad*

 

 

Lite sent inlägg denna gången.. Försöker komma med ett recept innan helgen annars..

 

Låter underbart "mangocurry" och det är det. Kryddan köptes på Ica, men troligen finns på välsorterade livsmedels butiker.

 

2-3 kycklingsfilé

1 stor gul lök

2 klyftor vitlök

ca 50 g champinjoner

1 burk krossade tomater

2 tsk ajvar

2-3 tsk tomatpuré

1 dl färdig kyckling buljong (på fond eller tärning)

2-3 tsk mangocurry

2,5 dl crème fraiche

 

Sker filéerna i smalare bitar och fräs i raps/oliv olja. Tärnade gul lök kommer när kycklingen har byt färg. Rör om och låt gå... Om ca 5 minuter skivade champinjoner hälls i. Rör om och låt puttra på.  Om ytterligare 5 minuter rör i ajvar och tomat puré och omgående tomater på burk. Häll i buljong och curry och sätt på locket. Efter ca 15 minuter är grytan färdig!

 

Servera med ris eller med quinoa eller bulgur för nyttigare version *blink*

 

Smaklig måltid, mina vänner!

 

kram/Olg@

Mandelkyckling med citron och honung

Hej fina ni!

 

Receptet låter som gott och lite avancerad eller hur?

 

Gott är det, men tro mig att det ä busenkelt att tillaga!

 

Mina recept är enkla och goda, det vet ni va? *glad*

 

                                          

                                                  

                                             1 hel kyckling,  3 morrötter,  3 palsternackor, 2 gula lökar, 1 stor fänkål, eventuella potatisar 3-5 st, (om man få maffigare granityr till kycklingen), 50 g smör, färskpressad juice och finrivet skal från ½ citron, 1 msk honung, 3 vitlöksklyftor , 1 dl sötmandel, olivolja, salt & peppar

 

Skala och skär morot och palsternacka i grova bitar. Skär i klyftor lök och fänkål. Blanda grönsakerna 1 msk olivolja, salt & peppar.

 

Smält smöret och blanda med citronjuice, skal och honung.

 

Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt på en skärbräda. Klipp längs med ryggbenet.

 

Klappa in kycklingen med 1 tsk salt och 2 kr peppar. Lägg kycklingen med skinnsidan upp i en långpanna (jag tar bot skinnet när jag förbereder kycklingen, mindre kolesterol att få i sig). Tryck till och platta ut den. Pensla den med lite av citronsmöret. Ställ in mitt i ugnen 15 minuter.

 

Ta ut kycklingen. Fördela grönsakerna runt kycklingen. Pensla kycklingen med lite av citronsmöret.

Skala och finhacka vitlöken. Finhacka mandeln. Blanda vitlök och mandeln.

 

Fortsätt att ugnslaga ca 15 minuter. Ta ut kycklingen och vänd runt grönsakerna. Fördela mandel-och vitlöksblandningen över kycklingen och grönsakerna.

 

Tillaga ytterligare ca 20 minuter, tills kycklingen är färdig. Skär ett snitt i lårbenet och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.

 

Gudomligt gott! Kanske till en helgmiddag?

 

Trevlig helg, mina vänner!

 

kram/Olg@

 

 

Rostbiff i ugnen

Hej mina vänner!

Jag pluggar på... Inte lätt alla gånger men jag trivs... Motivation på topp även om kapacitet räcker inte alltid till allt - jobb, studier, barn och mig själv.. Men det är bara ta det lugnt... *glad*

Som vanligt, bjuder jag på ett enkelt recept som alla klarar av att tillaga i sitt kök! God mat är inte avancerad att laga! Det ska alla veta! *ler*

Drygt 1 kg rostbiff rygg

Färska kryddor (timjan/rosmarin/mejram)

Vitlöksklyftor

Salt & peppar

Rödvin till sås ca 4 dl

Finhackad gul lök 1 st

Finhackad vitlök 3 st

1 msk honung

kalvfond 1 dl

mjöl till redning

Krydda köttet rikligt med salt och peppar och stek i stekpannan runt så köttets porer stängs hastigt och saften inte rinner ut under tillagningen.

Lägg in i en ugnsfast form och täck med färska kryddor.

Ställ in i ugnen på 125 grader tills innetemperatur i köttet är 65 grader. Då är köttet rosa. Annars har du det längre tid inne.

I stekpannan som du stekte köttet lägger du ett par skedar smör och steker lök och vitlök i. Steker tills löken är genomskinligt och tillsätter fond och  vin. Koka tills såsen reducerats till hälften. Sila av löken och ställ tillbaka på spisen. Smaka av med peppar och salt. Lägg in honung och eventuell redning.

Servera med kokt potatis och broccoli.

Smaklig måltid!

kramar från Olg@

Blå musslor med sällskap

 

Jag hoppas att ni, mina vänner, är nöjda med Julen som gått och året som kom.

 

Det går fort och nu har vi redan vecka två framme.

 

Lite lyx i vardagen behöver vi allihopa. För oss var det soppan på musslor och tigerräkor.

 

Receptet kommer här. Enkelt & gott, som vanligt *glad*

 

500 g blå musslor (det går bra med djupfrysta)

 

3-4 rivna morötter

 

4-5 schalottenlök finhackade

 

3-4 vitlöksklyftor finhackade

 

tigerräkor rensade (jag hade 10 styck) så mycket du vill/kan ha i grytan

 

hummer fond 

 

matlagningsvitvin/vitt vin

 

servera med smörstekt baguette

 

Fräs i smöret lök och vitlök, tillsätt morötter och rör om. Efter löken blivit genomskinlig häll in fond och vin och låt allt gotta till sig.

Har du färska musslor då är det viktigt att få alla musslor rena i rinnande vatten och se till att alla slutar/stänger sig. Om musslan är öppet efter du knackade på skalet - kasta den! Dock efter musslor blivit tempererade bör de öppna sig. Så de musslor som inte öppnades ska du kasta!

 

Efter ca 10 minuter lägg in musslor och räkor. Om några minuter (ca 5) är din soppa/gryta klar!

 

Strö över färsk persilja eller strunt i den!

 

Smaklig måltid!

 

kram/Olg@

 

 

 

Glögg & julgåva

Hej alla godingar!

 

Här kommer utlovade receptet på glöggen...

 

I år är det glöggen som blir julgåva till flera vänner. Med hemmagjorda skurna pepparkakor är det fint nog, enligt mig *glad*

 

Du behöver

 

1 pomeransskal

2 hela kanelstånger

7 nejlikor

3 stjärnanis

1 tsk hela kardemummakärnor

1 dl strösocker

1,5 dl vatten

75 cl röd vin

1 dl konjak (eller mindre)

 

Blanda kryddor med socker och vatten och låt sjuda på låg värme i ca 25 minuter. Låt svalna. Sila bort kryddor och blanda med vinet och eventuella konjaken.

 

Värm upp innan serveringen (inte koka upp!!) och njut!

 

 

 

 

 

 

Flaskor köpte jag på Clas Olsson. Festligt, tyckte jag...

 

 

 

Riktigt gammal luciakrona - fynd på loppis...

 

Ha en fin helg, mina vänner! Jag ska dock jobba...

 

kram/Olg@

Müsli

Hej mina vänner!

 

Vi är redan framme i december.... Första Advent passerat... Andra vid dörren... Livet går sin gång oavsett...

 

 I dag ville jag dela med mig ett recept på müsli. Mycket gott, billigare än köpta, nyttigare och utan tillsatt socker, så klart...

 

Som vanligt har jag svårt för mått.. Jag tar plåten som finns till ugnen med höga kanter. Häller in "grund-müsli", jag tar ekologiska utan smak. ICA ekologiska med solrosfrön går utmärkt. Så mycket så att det täcker botten. Och sen börjar det roliga. Jag brukar stå fram för hyllan med olika kärnor och frön och fundera vad jag är sugen på.

 

Du bestämmer själv vad du ska ha i dina müsli. ag bjuder på inspiration:

 

Krossade linfrö

Ljust psyllium

Pumpakärnor

Mellonkärnor

Solosfrö

Valnöter

Torkade fruktmix

Russin

Gojibär

 

Är du allergisk eller inte tycker om någon av smaker - ta bort den och ersätt med det du vill äta på mororna *ler*

 

Frukt, bär, russin lägger jag efter jag har rostad müslin....

 

Häller på vatten ca 2-3 dl, och hälften av mängden rapsolja. Blandar och sätter n i ugnen på 175 grader. Rör om då och då. Müsli är klara när de är torra. Ta fram plåten och blanda med resterande ingredienser. Låt svalna.
Lägg i en stor burk din start på dagen och njut!

 

 

Nästa gång kommer ett recept på hemmagjort glögg.... Det är ju juletider...

 

Ha en fin dag!

 

kram/Olg@

Värmande chai-thé

Hej mina vänner! Tiden går fortare än jag märker... Veckor bara försvinner...

 

Om förut mina uppehåll berodde på mängden av jobbet, nu är det mängden av skriftliga uppgifter...

 

Just nu har jag en rapport att lämna till granskningen... Det går framåt... Kämpar med svenska språket, som ni förstår *skrattar*

 

Det börjar bli frostigt på kvällar och morgnar... Så jag tänkte dela med mig ett recept som flitigt används i vår familj under vintertider, varje kväll...

 

Chai-thé, hemmagjort. Kan det bli bättre? Knappast! *glad*

Och det är enkelt gjort, så klart...

 

 

Drygt 1 l vatten kokas med en engångspåse, som innehåller 3-4 tsk svart thé (utan smaktillsatser, bergamott går dock bra), 4-5 nejlikor, ca 20 kardemumma kärnor, en kanelstång. Koka i ca 10 minuter. Tillsätt ca 2 dl mjölk (färgen på chai ska blir som kaffe med mjölk, den ljusare versionen) och koka upp.

 

Servera varmt och njut! Lovar att värmen i kroppen kommer upp på en gång och man blir lugn och avslappnat...

 

Önskar er en fin vecka! Ta vara på tiden, mina vänner!

 

kram/Olg@

 

Värmande tomatsoppa

Jag pluggar på och det går någorlunda bra...

Än så länge i alla fall *ler*

Jag fick en fråga av en läsare om jag inte lägger ut egna bilder...

Jag tror det hänger ihop med senaste bilder, som saknar min signatur Mom´s Kitchen. Det finns förklaring till allt och i detta fallet är det så att jag har en Mac Air och ibland bloggar jag från den och där kan jag inte redigera mina bilder, därför kan ibland saknas min signatur. Om jag inte hänvisar till källan betyder det att bilden tillhör mig.

Men nu är det dags för ett nytt recept!

Tomatsoppa med sting! Enkel & gott, värmande och näringsrik samtidigt inte så maffig... 

ca 500 g tomater på burk
2 morötter

1 palsternacka

halvan av större rotselleri

1 buljongtärning (grönsak/kyckling)

1 tsksambal oelek

1 dl matyoghurt/grädde

1 st chilifrukt

Fräs en gul lök i olja i en kastrull. Lägg in rivna morötter, palsternacka och rotselleri. Tillsätt 1 tsk av sambal oelek (OBS! Om du vill ha mildare soppa lägg in halva skeden och för starkare smaken 2 skedar)

Häll på 4-5 dl vatten (beroende på hur tjock du vill ha soppan) och lägg in grönsaksbuljongtärning. Häll i tomater. Låt puttra i ca 10 minuter. Rör om då och då. När rotfrukter är mjuka mixa med stavmixer eller i en blender. Tillsätt matyoghurt eller vispade grädde (konsistensen blir mindre kompakt med grädde).

Dekorera med grön eller grön och röd chilifrukt.

Grytan köpte jag till förmånligt pris som prenumerant på Femina. Klassiker från Le Creuset använder jag ofta och kan varmt rekommendera! Skålar fynd på Facebook...

Ha en fin vecka, fina ni!

kram/Olg@