Kyckling med salvia

Hej mina fina!

Min PC kraschade... Tur att min mobil kopierades nyligen till Mac.. Så kan jag skriva om mitt recept som jag upptäckte nyligen... 

I det regniga vädret passar utmärkt att ta fram lergryta eller vanlig gryta och låta ugnen gå varm..

Hel kyckling

Chilipeppar

2 gula lökar

2 röda paprikor

4 stora tomater eller 6 plommontomater

citron

olivolja

vatten och buljong (kyckling/grönsaks)

till salviablandningen

1 kruka salvia

1/2 dl olivolja

1 dl riven parmesan

citronskal från 1 citron

Skala och skiva lök och vitlök, rensa och skär paprikor i bitar. Skölj citronen och riv skalet fint, pressa ut saften. Gnid kycklingen med salt och peppar och lägg den i grytan. Häll på citronsaften och olivolja. Lägg in lök, vitlök och paprikor. Förbered buljong och häll över kycklingen.

Låt grytan stå i nedre delen av ugnen i 2-3 timmar på 150 grader. 

Salviablandning gör du enkelt genom att mixa salvia och olivolja, blanda sen med parmesan och citronskal. 

Servera med potatisgnocchi eller pasta.

Mitt tips INTE hoppa över salviablandningen - den ger så mycket smak!

Ha en fin vecka , mina vänner!

kram/Olg@

Kycklinggryta med mangocurry

Hej alla godingar!

 

Hur känns det nu när våren träder fram? Visst det är grått och så där, men fåglar!! De luras inte gråa träd... De sjunger och har sig.. Då är våren på gång!! Håll ut, säger jag! *glad*

 

 

Lite sent inlägg denna gången.. Försöker komma med ett recept innan helgen annars..

 

Låter underbart "mangocurry" och det är det. Kryddan köptes på Ica, men troligen finns på välsorterade livsmedels butiker.

 

2-3 kycklingsfilé

1 stor gul lök

2 klyftor vitlök

ca 50 g champinjoner

1 burk krossade tomater

2 tsk ajvar

2-3 tsk tomatpuré

1 dl färdig kyckling buljong (på fond eller tärning)

2-3 tsk mangocurry

2,5 dl crème fraiche

 

Sker filéerna i smalare bitar och fräs i raps/oliv olja. Tärnade gul lök kommer när kycklingen har byt färg. Rör om och låt gå... Om ca 5 minuter skivade champinjoner hälls i. Rör om och låt puttra på.  Om ytterligare 5 minuter rör i ajvar och tomat puré och omgående tomater på burk. Häll i buljong och curry och sätt på locket. Efter ca 15 minuter är grytan färdig!

 

Servera med ris eller med quinoa eller bulgur för nyttigare version *blink*

 

Smaklig måltid, mina vänner!

 

kram/Olg@