Värmande tomatsoppa

Jag pluggar på och det går någorlunda bra...

Än så länge i alla fall *ler*

Jag fick en fråga av en läsare om jag inte lägger ut egna bilder...

Jag tror det hänger ihop med senaste bilder, som saknar min signatur Mom´s Kitchen. Det finns förklaring till allt och i detta fallet är det så att jag har en Mac Air och ibland bloggar jag från den och där kan jag inte redigera mina bilder, därför kan ibland saknas min signatur. Om jag inte hänvisar till källan betyder det att bilden tillhör mig.

Men nu är det dags för ett nytt recept!

Tomatsoppa med sting! Enkel & gott, värmande och näringsrik samtidigt inte så maffig... 

ca 500 g tomater på burk
2 morötter

1 palsternacka

halvan av större rotselleri

1 buljongtärning (grönsak/kyckling)

1 tsksambal oelek

1 dl matyoghurt/grädde

1 st chilifrukt

Fräs en gul lök i olja i en kastrull. Lägg in rivna morötter, palsternacka och rotselleri. Tillsätt 1 tsk av sambal oelek (OBS! Om du vill ha mildare soppa lägg in halva skeden och för starkare smaken 2 skedar)

Häll på 4-5 dl vatten (beroende på hur tjock du vill ha soppan) och lägg in grönsaksbuljongtärning. Häll i tomater. Låt puttra i ca 10 minuter. Rör om då och då. När rotfrukter är mjuka mixa med stavmixer eller i en blender. Tillsätt matyoghurt eller vispade grädde (konsistensen blir mindre kompakt med grädde).

Dekorera med grön eller grön och röd chilifrukt.

Grytan köpte jag till förmånligt pris som prenumerant på Femina. Klassiker från Le Creuset använder jag ofta och kan varmt rekommendera! Skålar fynd på Facebook...

Ha en fin vecka, fina ni!

kram/Olg@

Jordärtskockorssoppa med bacon

Hej alla godingar!

Just nu tror jag att det kommer  att komma en mängd av recepten på soppor från mig.. Det är bästa maten man kan äta på hösten, tycker jag... Och grytor hör till höstmaten med... Eller vad tycker ni? 

Vilken maträtt associerar ni med höstdagar, lite kyla och tunn, hög luft?

Här kommer recept på en god och enkel soppa på jordärtskockor:

Ca 400 g jordärtskockor

1 stor potatis

2 dl vit vin

3 dl vatten

1 dl grädde

1 tärning kycklingbuljong

1 gul lök

1 klyfta vitlök

bacon till servering

Fräs i grytan/kastrullen hackade vitlök och lök. Tillsätt skalade och tärnade jordärtskockor och potatis. Lägg i buljongtärning. Häll i vatten, vin, grädde. Låt allt koka ihop i ungefär 20 min. Prova med potatissticka, jordärtskockor ska vara mjuka.

Salta och peppra. Mixa med stavmixer. Stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspappret. 

Servera varmt med god bröd till!

Min tallrik är ett fynd, Gefle från början av 1900 talet..

Ha det så bra, mina vänner!

kram/Olg@ 

Höstens smaker

Hej alla godingar!

Många vägrar att höra om att snart är hösten här... Mig gör det inget. Nöjd med min sommar som präglades av jobb, jobb och mer jobb... Det märkte ni nog, jag varit frånvarande... Men nu då!!!

Kan dela min glädje med er och berätta: Jag ska börja plugga på Arbetsterapeutprogrammet, 3 år vid Linköpings Universitet. Det är inte så direkt att jag pluggat för lite i mitt liv (ca 16 år redan) men det programmet bör vara min sista utbildning!

Vi har massor av kantareller här. Och klart blir det soppa och smörstekta då och då. HÄR hittar du mitt recept, som är väldigt uppskattat av många.  Eller klicka på bilden *ler*

I veckan gjorde jag ett nytt, för mig i alla fall recept på soppan. Jag fräste kantareller i en gryta, tills all vätska försvann, sen tillsatt jag svampfond. Efter några minuter hällde jag vispgrädde, så att svamp täcks precis av grädden. När det börjar puttra smulade jag ca 100 g gorgonzola och lät det smälta. 

Värm en vitlöksbaguette till soppan, så blir det en mer maffigare måltid!

Klart att servera! Smakligt måltid!

kramar från mig/ Olg@

Broccolisoppa

Hej alla godingar!

Höst. Helg. Härlig hög luft.

Jag älskar hösten... 

Jag älskar även soppor.... 

I dag bjuder jag på en god & nyttig soppa på broccoli med skinkan och krutonger... Det passar ju perfekt när det blir lite kallare ute!

Lätt att göra och värmer efter en lång promenad!

2-3 personer

450 g broccoli djupfrysta (märke Garant tycker jag om)

ca 1 msk koncentrerat buljong (grönsaks eller kyckling)

1-2 pottisar

2-3 msk cremé fráiche

1 msk vitvinsvinäger

salt/peppar

Garnera med en god skinka som prosciutto tex och krutonger

Koka skalade potatisar mjuka.

Lös upp buljongen i vattnet enligt anvisningar på förpackningen och koka broccoli i. Slå av. Spara vätska för att kunna använda senare.

Potatis&broccoli mixa med stavmixer och tillsätt så mycket av broccolikok att det blir slät fin purésoppa. 

Lägg in cremé fráiche och rör om. Vinäger ger lite sting, och kan uteslutas om man vill. 

Koka upp igen och Bon appétit!

Mer recept som finns på bloggen hittar du HÄR

Önskar er en fin helg!

kramar/Olg@

Snart är det Jul

Hej alla godingar!

Nu när jag är ledig känns det som dagarna bara försvinner. Jag fixar och styr och så dagen är slut...

Igår har jag fyndat en liten fin kökssoffa i furu... Den passade perfekt i mitt kök, men tyvärr är den lakat.

Nu letar jag efter tips hur tar jag bort laken och får soffan se mer naturligt ut *ler* Jag tror att linolja kommer jag använda till soffan efteråt...

Dagens recept är (igen?) kantarellsoppa.

2-3 större potatisar

1 gul lök

200- 300 g kantareller (jag har frysta förstekta)

3 dl grädde (jag tar så klart vispgrädde)

kryddor efter smaken

riven västerbotten ost

Fräsa löken i smör/olja och skiva potatis i samma kärl (tunna skivor blir klara fortare)

Häll på vattnet ca 2 dl, så att potatis täcks helt

Låt koka i ca 10 min

Tillsatt kantareller och låt alla smakar blandas ihop

Häll på grädde och krydda efter smaken

När du har kört soppan i matberedare/stavmixer lägger du osten, så mycket du tycker att det räcker *ler*

Voilá!!! Godaste & enklaste soppa!

Skålar köpte jag på Facebook, med stor soppskål, som ni ser på bilden med azalea i.

Jag önskar er en fin vecka utan stress inför Julen!

kram/Olg@

Godaste i vinter

Hej alla fina!

I dag tänkte jag leva upp mitt bloggensnamn och bjuda på en recept. Jag tycker att en varmsoppa den dagen det är riktigt kallt är bästa man kan få!

Så här kommer liten recept på min favorit - lättgjort och inga konstigheter. För flera år sedan har jag väl läst någonstans hur det går till men efteråt har jag ändrat lite och det kan faktiskt kallas för min recept *ler*

Man tar ca 500-700 gr kantareller (jag tar färska men lika bra går det med kantareller på burk) och fräser i smör. Smör är mycket godare att fräsa i än i olivolja. Och svamp tål inte nåt annat än smör. Även för våra figurer är smör bättre - fett men inga kolhydrater... För min del i alla fall... *blink*

När svamp fick färg man strör lite maizena (kan vara mjöl också) rör om. Sen häller lite buljong (vilken man vill eller har) av den 1 liter man har... Låter allt stå på mellan värme, låter alla smaker komma fram. Häller resten av buljongen. Låter sjuda i ca 7-10 minuter.

Efter det mixar man allt med ett stavmixer och häller på grädde. Jag tar vispgrädde och häller så mycket att det ser ut vara riktigt vit. Så snart soppan är riktigt varm man serverar den. Hembakat bröd får familjen, jag nöjer mig utan. Salt&peppar efter smaken.

Jag har alltid så himla svårt att dela med mig recept - jag gör alltid och allt efter känslan - dl och gram finns inte i min värld *skrattar* Första gången jag gör en rätt då är det proportioner som gäller. Men inte efteråt.

Hoppas att ni blev inspirerat och kommer att laga en soppa i dag! Gott är det i kylan!
Kram på er! Önskar er en underbar vecka!
Olg@

bilden TV4