Kantarellpaj

 

Hej mina sköna!

 

Vardagen med studier på schemat börjar sätta sig... Det är en ny känslan att vara hemma på kvällar och helger och vara med mina döttrar... *glad*

 

Jag upptäckte ett nytt recept på kantarellpaj, som jag gärna delar med er!

 

2 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

3 dl crème fraiche

3 ägg

100 g riven ost (ta Västerbotten, lyxa till lite)

300 g kantareller

1 gul lök

 

Gör pajdeg och klä in formen på ca 24 cm. Sätt i frysen i 5 minuter eller 30 minuter i kylen.

Nagga med gaffel några håll så luften går ut. Förgrädda i ugnen på 225 grader.

Stek i riklig smör svamp och hackade lök till svampen är finstekt.

Fördela svampen i pajformen.

Blanda crème fraiche och ägg, tillsätt osten sen och häll blandningen över svamp i pajformen.

Grädda i ca 20 minuter eller tills färgen blivit gyllene brun.

Maffig och gott!

 

Trevlig helg till er, mina vänner!

kram/Olg@

Höstens smaker

Hej alla godingar!

Många vägrar att höra om att snart är hösten här... Mig gör det inget. Nöjd med min sommar som präglades av jobb, jobb och mer jobb... Det märkte ni nog, jag varit frånvarande... Men nu då!!!

Kan dela min glädje med er och berätta: Jag ska börja plugga på Arbetsterapeutprogrammet, 3 år vid Linköpings Universitet. Det är inte så direkt att jag pluggat för lite i mitt liv (ca 16 år redan) men det programmet bör vara min sista utbildning!

Vi har massor av kantareller här. Och klart blir det soppa och smörstekta då och då. HÄR hittar du mitt recept, som är väldigt uppskattat av många.  Eller klicka på bilden *ler*

I veckan gjorde jag ett nytt, för mig i alla fall recept på soppan. Jag fräste kantareller i en gryta, tills all vätska försvann, sen tillsatt jag svampfond. Efter några minuter hällde jag vispgrädde, så att svamp täcks precis av grädden. När det börjar puttra smulade jag ca 100 g gorgonzola och lät det smälta. 

Värm en vitlöksbaguette till soppan, så blir det en mer maffigare måltid!

Klart att servera! Smakligt måltid!

kramar från mig/ Olg@

Skogens skatter

 

 

Hej på er alla fina!

 

Nu var det dags igen! Att gå ut i skogen och hämta lite gott...

 

Vi plockade första kantareller som räckte för en macka... Toast hade jag inte så det blev en ciabatta, som jag stekt lätt i samma stekpannan med kantareller...

 

Lite blåbär blev det att äta i skogen och ta med hem.. Min minsta kallar sig för "blåbärsflicka"..

 

Hon kom på en lysande idé...

 

Mamma, jag vet varför svensk flaggan ser ut blå och gul!

För att vi har massor av blåbär och kantareller i skogar!

 

Så är det nog *ler*

 

Ha det fint, ina vänner!

 

kram/Olg@