Kalkon & zucchini

Hej alla godingar!

 

Hösten hävdar sitt... Rusk och regn påminner om att det är slutet av september...

 

Jag upptäckte att värma matlådan tar sin tid (i kö) så jag försöker laga något som inte behöver värmas. En rätt upptäckte jag som kan ätas kall som varm....

 

Receptet kommer här:

 

Tunt skivade zucchini salta och peppra efter smaken. Lägg i varm stekpannan med lite raps olja och låt stekas i ca 10 minuter. Rör om då och då.

 

Jag tycker om stark mat och hackar en hel chilipeppar. Annars ska den kärnas ut och hackas.

På en zucchini pressa 2-3 vitlöks klyftor. Lägg i eventuella färska kryddor - persilja eller koriander.

 

Smaklig spis!

 

Kalkon är äppelrökt på Visätter, Östergötland. Denna gård blev vinnare i år i programmet Sveriges Bästa Gård.

Smaken är underbar. Passar som pålägg eller till varmrätten...

 

 

Solros plockade jag någonstans i Östergötland. Självplock. De stått förvånansvärt länge...

 

Ha en bra start på veckan!

 

kram/Olg@

Primörer dvs vårtecken

 

- Vilken fin bild! Utbrast min äldsta dotter! -Vad bli det för mat? Var följande fråga..

 

Ja, vad kunde det blivit? Morötter.. Rädisor... Zucchini... Och gurka!

 

Jag brukar säga att om man kan grunder i matlagningen dvs ungefärlig tillagningstid på varor, vad som går att kombinera, när det ska kryddas osv behöver man inga recepten..

Det märkte ni kanske? De flesta recepten kommer utan proportioner, utan jag "höftar".. Och därför jag älskar att laga mat - lite mer dill gör inget... Eller mer vitlök..

 

I bakningen går inte lika lätt att gå ifrån mått, för mig iaf... *ler*

 

Här kommer två recept i ett smäll:

 

Sallad på gurka och rädisor (pst... enklaste som finns, tror jag!)

 

Jag skalar alltid gurka om den inte är ekologisk! Alla bekämpningsmedel och strunt sitter, tyvärr, i skalet..

Tvätta och putsa rädisor, skiva de tunt. Skala och skiva gurka i halvcirklar (om den var en tjockis)

och blanda i en skål med diverse kryddor. Jag hade för tillfället hemma fryst persilja och dill.

Salta peppra och lägg till lite cremé fraiche. Salladen blir ganska vattnig pga av gurka så "slösa" inte med cremé fraiche *ler*

 

Nästa:

 

Skala zucchini och morötter. Tärna.

Hacka gul lök och fräs i oljan i en kastrull.

Börja med att tillsätta morötter och fräsa på lite.

Sen tillsätter du lite passerade/krossade/vilka som helst tomater och låter det gå lite.

Sen lägger du i zucchini och väntar i ca 10 minuter. Krydda efter din smak. Jag har pressat en vitlöks klyfta. Alltid gott med vitlök *skrattar*

Lägg i lite cremé fraiche (eller matlagnings yoghurt) och när det började bubbla igen - du är klar!

Om jag minns rätt båda rätter gick på ca 40 minuter att laga.

Vill man ha något till kan man steka en god korv..

OBS! På talat om korv... Jag kommer börja tillverka egna korv så fort mitt korvhorn kommer hem! Spännande! *glad*

.

 

Tar helg och önskar er alla en underbar helg!

 

kram/Olg@

 

Zucchini- och mozzarella gratäng

 

 

Hej alla sköna!

 

Nu när det är vår och det är varmt ute vill jag laga något lätt. Lättlagat och lättsmält *ler*

 

Här kommer ett recept, som uppskattas av mig.

 

2 zucchini

halva purjolök, ca 150 g

3 lagom stora tomater

3 förpackningar mozzarella ( 125g/f)

1 kruka basilika

olivolja

salt, peppar, vitlök pressat efter smaken

 

Sätt ugnen på 200 grader

Olja en ugnsäker form

 

Hyvla zucchini med osthyvel, salta och låt rinna av i durkslagen i ca 30 minuter.

Skölja av och låt vattnet rinna av.

 

Skär tomater, purjolök, mozzarella.

 

Varva zucchini och övriga inredienser i formen. I varje lag ska finnas basilika blad och lite av vitlöken.

 

Avsluta med lagen av tomater och mozzarella. Ringla över lite olivolja.

 

Tillaga i nedersta delen av ugnen i ca 40 minuter, tills ytan fått fint gyllene brun färg.

 

Smaklig måltid!

 

Ha en fin vecka, mina vänner!

 

kram/ Olg@