Kyckling med salvia

Hej mina fina!

Min PC kraschade... Tur att min mobil kopierades nyligen till Mac.. Så kan jag skriva om mitt recept som jag upptäckte nyligen... 

I det regniga vädret passar utmärkt att ta fram lergryta eller vanlig gryta och låta ugnen gå varm..

Hel kyckling

Chilipeppar

2 gula lökar

2 röda paprikor

4 stora tomater eller 6 plommontomater

citron

olivolja

vatten och buljong (kyckling/grönsaks)

till salviablandningen

1 kruka salvia

1/2 dl olivolja

1 dl riven parmesan

citronskal från 1 citron

Skala och skiva lök och vitlök, rensa och skär paprikor i bitar. Skölj citronen och riv skalet fint, pressa ut saften. Gnid kycklingen med salt och peppar och lägg den i grytan. Häll på citronsaften och olivolja. Lägg in lök, vitlök och paprikor. Förbered buljong och häll över kycklingen.

Låt grytan stå i nedre delen av ugnen i 2-3 timmar på 150 grader. 

Salviablandning gör du enkelt genom att mixa salvia och olivolja, blanda sen med parmesan och citronskal. 

Servera med potatisgnocchi eller pasta.

Mitt tips INTE hoppa över salviablandningen - den ger så mycket smak!

Ha en fin vecka , mina vänner!

kram/Olg@

Torskryggfilé med baconpotatis

 

Hej mina fina!

 

Mitt "måndagens inlägg" (har ambitionen att göra ett inlägg varje måndag) fallerade... Opererade mig, inget allvarligt men det tar på krafter ändå...

 

En fråga till er... Vilken dag skulle passa bättre att komma med nya recept - måndagar eller fredagar? Tacksam för svaren!

 

Så nu ska jag bjuda på lite gott till helgen istället! Enkelt & gott, mitt motto kvarstår!

 

Torskryggfilé tinad eller färsk (välj MSC, ASC eller Krav märkta)

Mjölig potatis

Bacon tärnad

Salladslök

Färsk spenat

Smör till stekning

 

 

Koka skalade potatis och mosa grovt. Stek bacon i en stekpanna och tillsätt i potatis. Hacka salladslök och lägg den också i potatis. Rör ordentligt om och smaka av. Vid behov salta och peppra. Tänk på att bacon har mycket salt i sig.

 Salta och peppra filé efter smaken och stek i smöret tills den fått fin yta.

Spenat ska bara få värmas upp i smöret. När den ändrade färgen är den klar att serveras.

 

Såsen var ett försök att hitta genvägar. Örtsås från Felix.... Inget jag rekommenderar, tyvärr... *ler*

 

Smaklig spis, mina vänner och trevlig helg!

 

kram/Olg@

 

Hirsplättar eller nyttiga amerikanska pannkakor

 

Hej mina fina!

 

Måndag i dag och jag kommer in i flow för studier med att skriva ett inlägg här...

 

Barnen är i skolan och jag fixade en variant av frukosten åt mig, på prov... 

 

Hirs.. Något jag hört om och funderade at använda mig av någon gång...

Det var lyckad från första försöket! Här kommer receptet, ni kanske kan fixa en lyxfrukost till helgen? *glad*

 

1 dl vetemjöl

1 ½ dl hirsflingor

2 tsk bakpulver (jag glömde att använda och det fungerade ändå)

½ tsk salt

2 kravbananer (eller en vanlig, de är större än kravmärkta)

1 ägg

2 msk smält smör

2 dl mjölk

 

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt mosade bananer, ägg och mjölken. Låt stå smeten i 5-10 minuter. Då frisätts klister i hirs och mjölet och konsistensen blir bättre. Stek plättar i smöret i ca 2 minuter på varje sida eller tills de är gyllenebruna.

Serverings förslag som på bilden - keso med frysta bär. Eller så tar du sirap, honung, färska bär, frukt, sylt... Variationer är oändliga!

 

Smaklig spis!

 

Önskar er en trevlig vecka!

kram/Olg@

Kalvbiffar med fetaost

 

 

Hej mina vänner!

 

Hoppas att ni finner er i det regniga vädret...

Det passar bra mig som börjar imorgon en ny termin i LiU. Mindre tankar som stör *skrattar*

 

Jag vill bjuda i dag på lite annorlunda pannbiffar. Kalvfärs är mer mör och lätt i smaken. Så jag gjorde så här:

 

300 g kalvfärs

½ förpackning fetaost

1 gul lök

persilja

salt&peppar

matvete som tillbehör och grönsallad på det som finns i kylskåpet

 

 

Salta och peppra färsen försiktigt, tänk på att feta är rätt så saltig. Riv löken eller kör i matberedare. Löken gör färsen saftigare så ju mer lökfibrer frigörs desto godare blir smaken... Det gå att hacka fint om man så vill. 

Forma en platta av färsen i handflatan och lägg in en kub på ca 1,5 cm (eller större) och forma en pannbiff. Lägg in i stekpannan med het olja i. TIPS - blötta försiktigt dina händer då och då när du formar biffar så kommer inte färsen klibba fast sig på händerna...

Stek ca 4-5 minuter på varje sida eller tills saften ur biffen är genomskinlig. Man trycker försiktigt på ytan...

Koka matvete enligt anvisningar på förpackningen. Blanda rucola och babyspenat i skålen med olja och balsamico. Lite tomater hade jag hemma och pressade vitlöksklyfta i salladen...
Så i efterhand rekommenderar jag at blanda vete med salladen, så får du en ljummen sallad. Men det var gott att äta utan att blanda..

 

Nu var det klart - en hälsosam och enkel maträtt som alla kan tillaga!

 

Ha en fin vecka!

 

kram/Olg@

Plockmat eller tapas

 

 

Hej på er!

 

Vi kom fram att "borta bra men hemma bäst" med mina barn och det gläder mig... Just nu bor vi lite trångt och trots allt uppskattar vi vår lilla hem, mysig och ombonad...

 

Även om man är ledig kanske vill man inte lägga hur mycket tid på matlagningen som helst... Jag tycker att köpa "färdig mat" i form av inlagda grönsaker är helt ok. Givetvis ska man försöka få närodlade och ekologiska i den mån man kan...

 

På sommaren är det enkelt att få ihop en fin middag på noll tid, enligt mig..

 

På bilden har vi hummus, rostade färsk potatis, paprikor fyllda med ost, marinerade vitlök, kyckling, auberginer och morotssallad. Vitlök och paprikor är köpta. Humus gör jag enkelt:

 

Två burkar ekologiska kikärter sköljs under vattnet. Häller på olivolja ca ½ dl, 1 msk sesampasta (tahini), ett par vitlöksklyftor, salt och peppar samt citron saft efter smaken. Har du persilja färsk/fryst passar utmärkt annars går det an utan den. Mixa alla ingredienser i matberedare eller med stavmixer. Klart! Passar till grillad, kött, fisk och tom på brödet istället för pålägg.

 

Rostad potatis - ringla oliv olja på skuren potatis (jag bara tvättar av den), salta med havssalt och lägg på timjan eller oregano och kanske några vitlöksklyftor... På 200 grader i ca 30 minuter är de klara.

 

Salladen på råa morröter hittar ni HÄR - perfekt mat till alla som älskar fräscha smaker.

Auberginer älskar jag - rostade och grillade men mest röra på de... HÄR är ett annat recept på auberginer. I dag kommer ett nytt.

 

Börja med att tvätta av två lagom stora auberginer och lägg de in i ugnen på 200 grader med små snitt på ytan. Efter ca 40 minuter eller när auberginen blivit mjuk tar man ut den och skalar av den. I en kastrull steker man en stor gul lök och efter löken blivit gyllene brun tillsätter man en msk tomatpuré och en burk (ca 400 g) krossade tomater. Jag brukar slå av saften från tomater för att få bästa konsistensen på aubergine röra.

 

Lägg in i kastrullen auberginer och låt puttra i ca 5 minuter. Ta av värmen och mixa med stavmixer eller i matberedare. Röran ska vara sval vid serveringen.

 

Kycklingen... Enklaste och godaste jag hr lagad... Man kan ta filé, fas de blir extra gott och mört med rött kött - överdel av låret - min favorit. Marinera 1 kg tinade kyckling i 1 l naturell fil/yoghurt som blandades med 3-4 klyftor pressad vitlök, salt&peppar och piri-piri (stark) krydda. Har du inte piripri  ta torr timjan och dragon i filen/yoghurten. Helst ska det stå över natten, men räcker gott med ett par timmar. Sen skaka av lite bitar och lägg de i ugnsäker form... Stek i ugnen på 200 grader ca 45 minuter... Garanterat uppskattning vid bordet!

 

Det var allt mina vänner för i dag!

 

Snart kommer nyheter!

 

Håll utskick och ät gott varje dag!

 

kram/Olg@

Favoriter i repris

Nu har jag varit ledig i en vecka... Det känns som en evighet! Inte van att göra ingenting... Då passar det bra med en stugsemestern... Vi ska vara i Skåne, vid havet och inte göra något... Kanske äta lite.. och bada lite.. umgås...

 

 

Här kommer lite favoriter som är i det enklaste laget att tillaga...

 

 

Här är ett recept på rödbetor... Gött och enkelt..

 

 

Här har ni ett recept på J. Olivers inspiration - zucchini med kalkon... Enkelt, lätt och nyttigt!

 

 

 

Ni vet väl att det är bara klicka på ordet RECEPT i högra spalten under rubriken "Jag skriver mest om" så hittar ni alla mina recept.... Eller klicka här på ordet RECEPT så kan ni inspireras...

 

Nu tar jag en paus på två veckor och återkommer med flera recept sen!

 

kram/Olg@

Somriga frukostfrallor

 

Hej fina ni!

 

Jag jobbat min sista dag i dag och nu väntar det hela tre veckor semester! Utan jobb och utan måsten.

Jag startar den redan idag - en liten tripp till huvudstaden med min äldsta dotter. Vi ska bo på ett hotell och äta gott och bara strosa runt utan några planer... Ni förstår..

 

 

Här kommer ett recept som uppskattas av både barn och vuxna... På frukostbordet...

 

Ca 2 dl fingervarmvatten

3-4 dl naturell filmjölk (helst rumsvarm)

50 g jäst

50 g smält smör

ca 8-10 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

1 dl vetekli

1 dl solrosfrö

2 dl krossade linfrö (hela går med)

salt en nypa

pumpafrö till dekoreringen

 

Rör jästen i vattnet. Blanda 3 dl vetemjöl (konsistenen ska vara som gräddfil) och låt den jäsa under duk/cellofan i ca 40 minuter.

Blanda in smör och filmjölk, sen all mjöl lite åt gången. Bäst att ta lite tid på sig och blanda i mjölet försiktigt så att degen inte blir för seg.
Forma dina frallor som du vill - runda, trekantiga, fyrkantiga eller baguettliknande och låt de jäsa på plåten under duken.

 

Om 30 minuter kan du pensla frallor med lättvispat ägg och dekorera med pumpafrö. 

 

Grädda i varm ugn på 200 grader i ca 20 minuter.

 

Färgen kommer vara gullenebryn när de är klara. Låt svalna på galler under en duk.

 

Frågan Vad är det så somrigt med mina frallor?

 

Det är tiden som du lägger på din bakning och glädje som du skänker dig och dina nära och kära genom att bjuda på en lyxig frukost gör frallor till somriga! *glad* 

 

Trevlig helg, mina vänner!

 

kram/Olg@