Kalkonbröstfilé med quinoa och kesoröra

 

 

Hej mina fina!

 

 

Japp, jag lever... Och lagar maten varje dag... *ler* men på grund av mina studier plus arbete plus familjen hade jag lite svårt at hinna med min blogg.... Ni ska veta att jag tänkte på er, var och en, hela tiden... *glad* Upptäckte att de som jag aldrig trodde läste min blogg gör det och det gläder mig verkligen... *blink*

 

Nu kör vi, glada gänget!

 

Kalkon är ett bra val - mager kött med bra smak. Lätt att tillaga och det är viktigt, tycker jag.

 

Stek i olivolja i en stekpanna och salta & peppra efter smaken...

 

Lägg över i ugnfastform och tillaga i ugnen på 200 grader i ca 20 - 30 minuter, beroende på storleken och tjockleken på köttbiten. Saften ska vara genomskinlig när köttet är färdigt.

 

Trikolor quinoa är lite roligare att servera och äta, så in i vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

 

Keso (250 gr) och två mogna avokado, saft från 1 citron, salt och peppar efter smaken - allt körs i blender till en slät röra (eller matberedare eller med stavmixer). En klyfta vitlök passar bra, enligt mig...

 

I nästa inlägg kommer jag dela med mig ett nytt (för mig) recept på en röra som passar utmärkt till sommarens maträtter - fräsch och god.. 

 

Jag serverade med inlagda gurkor och marinerad vitlök - succé var förutspått!

 

Ha en fin vecka, mina vänner!

 

Jag lovar att inte försvinna nu....

 

kram/Olg@ 

 

Aubergine dvs äggplanta

Hur har ni firat National dagen igår? Underbart väder hade vi i alla fall!

 

En fråga till: Tycker ni om auberginer? Jag älskar de! I Georgien lagar man mycket goda rätter på auberginer... Jag ska berätta i dag om ett enkelt och god, som vanligt...

 

Ta två mellan stora auberginer och skär de i ca 0,5 cm tjocka remsor. Salta om låt ligga och svettas i en halvtimme. Under tiden skär du en stor gul lök eller två mindre. Steker i oljan. När löken är gyllene brun lägger du in krossade tomater och låter dra liten stund.

 

Skaka av auberginer av vätskan och stek i rapsoljan. Viktigt att stekpannan är het och olja riktigt uppvärmd. Auberginer kan dra i sig mycket olja om man lägger de i en kall stekpanna. Ett tips - lägg stekta (mörkbruna) auberginer i durkslagen så får du bort lite av oljan.

 

Blanda ihop lök röran och auberginer, tillsätt färsk persilja och/eller koriander, pressat vitlök.

 

Du är klar! *glad*

 

 

 

Min aubergine röra serveras i mitt fynd. Orientalisk skål, med stämpen som jag aldrig sett förut...

 

Röran serverade jag med haloumi ost, precis färsk, utan att steka. Gott! 

 

Och lite humus är bra att ha i kylen... Med fetaost eller haloumi har jag lunchen klar! 

 

Önskar er en trevlig helg, mina vänner!

 

kram/Olg@

Zucchiniplättar

 

 

Hej mina fina!

 

I dag är det redan fredag! Regnet vill inte släppa taget om oss, men vi fortsätter hoppas *ler*

 

Ett enkelt och god recept på zucchiniplättar kommer här:

 

Skala och riv 2 zucchini.

Blanda in ca 2 dl (konsistensen p smeten ska vara som på en tjock gräddfil) vetemjöl (ta grahams blir det nyttigare) och salt och peppar efter smaken.

 

Ta med matsked och klicka ut på varm stekpanna med olja. Rapsolja passar utmärkt!

 

Stek som pannbiffar.. Vänd om flera gånger om det behövs... När de är gyllenebruna är de klara!

 

Dip som passar utmärkt till plättar:

 

Blanda i cremé fraish pressat vitlök, salt och peppar. Finns det hemma citron och timjan blir det ännu bättre. Annars är du redan klar att servera!

 

Jag jobbar på lördag, men hinner att slappna av ändå!

 

Trevlig helg till er, mina vänner!

 

kram/Olg@

Rikedomen

Japp, jag tycker att Naturen ger oss så mycket att vi kan lugnt kalla det för rikedomen!

Nyttigt och billigt kan man äta, vill jag påstå! 

Inspirerat av Jamie Oliver *blink*

Om vi tar i dag rödbetor... Ok, inte direkt fredagsmys kanske men... *ler*

Annorlunda mat som man blir mätt på...

Och håll med - ögongodis är denna rätten... Vilka färger!!

Kolla här:

Ta några rödbetor och koka de tills de blir mjuka, med lite tuggmotstånd kvar. Ca 30-40 min.

Keso spetsar du med lite saft från pressat citron. Färsk timjan och lite olivolja åker i... Salt&peppar efter smaken.

Efter det blandar du enklaste salladen. Salladen på bilden består av böngroddar, ärtskott, babyspenat och dressing (jag tar vinäger som finns i köket&olivolja).

Tro mig att du & din familj blir mätta och glada av sådan mat!

*glad*

Trevlig helg till er, mina vänner! kram/Olg@

Misstag dvs lyckoträff

Hej mina sköna!

Vilket underbart väder bjöd helgen på! Vi varit mycket ute och njöt av sista (?) dagarna med sol och någorlunda värmen i luften...

Bladen faller av vindpusten som ett vattenfall. Det är så härligt att kunna skåda naturens gång... Jag slutar aldrig upprepa att fyra årstider är en lyx! *ler*

Av misstag uppfann jag en ny rätt.. Jag tänkte koka broccoli men råkade slänga i vattnet spenat... Mycket god blev det! Vegetarisk kan den vara om man utesluter cremé fráiche. 

Lägg brocooli ca 250 g i kokande vatten, när den är mjuk lägg till ca 100 g stuvade spenat. Ganska omgående slå av vattnet och mossa med en stavmixer. Salta & peppra. Eventuellt pressa en vitlöksklyfta.. Avrunna och sköljda bönor (välj efter smak eller skafferis innehåll!) blandar du i och färdigt! Om du vill inte ha cremé fráiche i. Annars ett par skedar ger fin smak och konsistens! 

Lätt som en plätt! Smaklig måltid, mina vänner! 

Önskar er en fin vecka!

kram/Olg@

Matlagning

Hej alla godingar!

Solen skiner igen och jag hoppas att ni mår bra!

Jag hade en produktiv förmiddag! Och det i ordens full mening. Jag har bakat muffins och lagat lunch, som består i dag av fyllda paprikor.



Vi ska imorgon till Kolmårdens djurpark och jag tycker att muffins passar så bra i matsäck. Maten på djurparken är ju äcklig (enligt mig) och onödigt dyr. Så vi har både gorgonzola&valnötter muffins och chokladmuffins. De blev jätte goda!


Paprikor går att göra på noll tid. Färs blandas med kryddor och ris. Paprikor rensas och tömmas på kärnhuset. Sen åker färs in. Jag lägger paprikor i vattnet med salt. Då blir god buljong till maten, barn uppskattar detta. Jag hackar persilja/koriander i färs. Det ger lite sydländsk känsla till maten.

Ha det gott, tjejer!

kram/Olg@

Sommardagar

... rullar på bara. Vi hade lite svalkande regnet häromdan och då såg det ut så här.
Från vårt fönster tittade vi ner i gården och gläds åt att vi fick lite regn.
Och så försöker vi inte laga mat under dagarna. Oftast är det bara nåt enkelt och lätt lagat.
Så som smördeg med "plocka-själv" tillbehör.
Enkel gjort rulltårta med jordgubbar och smoothsie.
Eller så baguetter med olika slags tillbehör i form av kalla såser, skinka, avokado, lök, räkröra, keso osv
Eller så tar man marängbottnar häller på lite vispat grädde med mosat jordgubbar och voile är tårtan klar!!!

Är La Uvas tid över?

Joo... Jag undrar om La Uva, vår spansk restaurang, faktiskt en av som är (var?) värt ett besök, har börjat att röra sig mot sin undergång? Efter det att ägaren Fernando har öppnat en "dotter"-restaurang i Norrköping blev det halvtråkig mat på La Uva. Ännu en bekräftelse på det har vi fått i dag. Beroende på kocken brukar det vara flera rätt så där men det finns alltid något som man kan vara mycket nöjd över. Men i kväll det var ALLA rätter tråkiga! Alla! Räkor, musslor, osten och till och med potatisen med aioli som brukar vara räddaren i nöden var dålig. Vinet med=( Men vi hade roligt. Vi enades i att gnälla över maten=) Ha ha ha... L sprang efter kajor. Och när hon blev trött var vi klara med maten med och redo för att gå hem. Så timing var perfekt! Duktig flicka!

Och så till slut kom mer underhållning i form av halvnakna folk. Vet ej om de hade badat i Göta kanalen, men inte klokt såg det ut när de gick i underkläder mitt i Söderköping. Det är ju inte direkt Maiami så man reagerar på sådan. Tåg kameran för att ta bilder och fick... fingret=)))) Gör inget. Han var frustrerat och jag hade kul! Ha ha ha...
Så kan man se ut på gator i Söderköping efter bara en dag värme!=)
Passa på och kom till oss!=)
Kram på er!