Rotfruktssoppa

bilden och recept från coop.se

Hej alla godingar!

Vad kan bli bättre än varm soppa i kalla vinter dagar? Inget - rätt svar *blink*

Därför får ni idag av mig en ny recept. Enkel, klart *ler*

4 portioner

• 800 g rostade eller kokta rotfrukter
• 2,5 dl vitt vin
• 5 dl vatten
• 1 msk koncentrerad kycklingfond
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 krm timjan, färsk eller torkad

Krutonger:

• 3 skivor bröd
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 krm timjan, färsk eller torkad

Lägg rotfrukterna i en rymlig kastrull. Tillsätt vin, vatten, grädde och fond och koka några minuter. Mixa soppan och smaka av med salt, peppar och timjan.

Skär brödet i tärningar. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg i brödtärningarna och låt dem få färg. Strö över salt och timjan. Lägg krutongerna i soppan strax innan den serveras.

Kanon gott!!

Ta hand om er, godingar!

kram/Olg@